Alaverdoba

— el festival del vino monástico

Kixi

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Alaverdi Kixi 2011

Región: Distrito de Ajmeta, región de Kajetia, Georgia
Uva: Kixi
Variedad: blanco seco
Estilo: tradicional de Georgia
Particularidades: tecnología de Kajetia

Productor

Alaverdi Monastery Cellar es la marca de la bodega del Monasterio de Alaverdi. Es el centro histórico de la cultura espiritual y de la producción de vino en Georgia. En ese lugar, el vino se elabora desde el lejano siglo XI. Los viñedos están situados alrededor del monasterio y en el pie de las montañas del Cáucaso, en el valle de Alazani (Kajetia). Los vinos de Alaverdi son de autor, cuyo enólogo es el doctor Teimuraz Glonti.

El vino se deja añejar y se guarda en Kvevri, las vasijas mágicas de la tradición georgiana. Su secreto consiste en que la fermentación del mosto del vino se deja fermentar en vasos de barro junto con la piel de la uva, las semillas, la pulpa y se añade también el tallo de la uva. Desde luego, tal tipo de vino se diferencia significadamente de la tecnología europea de la elaboración del vino. El método de Kajetia de la elaboración da un suave toque del tanino y el alto grado del contenido de antioxidantes que lo convierte en un vino bueno para la salud.

Uva

La creación del vino blanco autóctono georgiano de la variedad Kixi (Magranuli Kixi, Magranuli) se refiere a los siglos V—VI d. C. En la actualidad, los vinos hechos de Kixi son muy pocos. Es una variedad muy “exigente”, pero en el monasterio de Alaverdi tienen un gran éxito con ese vino.

Notas de cata

El vino destaca con su alta calidad y se caracteriza por los matices de pajizo oscuro, con un aroma de frutas bien expresado, cuyo sabor es suave, aterciopelado y armónico.

Evaluación

Jancis Robinson 17/20
Code de Vino 96/100

Vinos de Alaverdi

Vinos de Alaverdi

© Alaverdoba, 2018. Просмотров: 98

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