Alaverdoba

— el festival del vino monástico

Saperavi

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Alaverdi Saperavi 2011

Región: Distrito de Ajmeta, región de Kajetia, Georgia
Uva: Saperavi
Variedad: blanco seco
Estilo: tradicional de Georgia
Particularidades: tecnología de Kajetia
Temperatura ideal para server el vino: 14—16° С

El vino

Te presentamos el vino monástico llamado Saperavi 2011, elaborado en la bodega del monasterio de Alaverdi. Saperavi es la única variedad de la uva, del que el monasterio de Alaverdi elabora un vino tinto. Es una variedad autóctona más cercana a las uvas de las que en la antigüedad empezaron a elaborar los primeros vinos. Las frutas del Saperavi tienen su piel y pulpa rojas, de lo que el vino obtiene su denominación “el tintorero”, de georgiano.

En el monasterio de Alaverdi se usa únicamente el método tradicional de Kajetia de la elaboración del vino. El mosto se deja fermentar y añejar con la pulpa en vasos de barro con forma de ánfora (Kvevri). Esto da al vino una cantidad máxima de compuestos fenólicos, una aspereza particular y taninos. La forma usada de mejor manera conserva el aroma y las cualidades del sabor del vino. En el monasterio de Alaverdi no usan dióxido de azufre para estabilizar los vino

Notas de cata

Es un vino bien balanceado, no hay contenido excesivo de extractos con que es famosa esa variedad. Es muy fresca, con aroma de frutas y bosque de primavera. El vino tiene un color rubí profundo, con un agradable sabor de cereza, toques de bayas de frutas expresados y el tanino suave.

Evaluación

90/100 «Code de Vino»

Vinos de Alaverdi

Vinos de Alaverdi

© Alaverdoba, 2018. Просмотров: 109

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