Алавердоба

— фестиваль монастырского вина

Теймураз Глонти

Teimuras-GlontyЭтнолог, который является, так сказать, главным философом Киси алавердинского монастыря и играет в его приготовлении особую роль. Господин Глонти известен как горячий приверженец традиционной технологии приготовления вина кахетинского типа в квеври. С 2007 года он является этнологом-консультантам марани алавердинского монастыря.

Теймураз Амбросович имеет 50-летнюю практику научно-производственной работы. Он доктор технических наук, автор более ста научных работ в области виноделия, а также многочисленных публицистических статей и изданий по вопросам и проблематике традиционного многоотраслевого сельского хозяйства, в том числе и виноградорства-виноделия. Его авторству принадлежит первая монография на грузинском языке на тему «Хроматографический анализ продуктов переработки винограда». Также Теймураз Амбросович является соредактором вновь изданной книги «Ампелография Грузии» на грузинском и английском языках.

В течении ряда лет он руководил лабораторией коньячного и ликероводочного производства, отделом технологии виноделия ГрузНИИ СВиВ, был ведущим научным сотрудником, ученым секретарем специализированного ученого совета, членом и председателем дегустационной комиссии института.

Помимо этого, Теймураз Амбросович – инициатор и организатор комплексного исследования агробиологических и технологических характеристик почти утерянного грузинского белоягодного сорта винограда Кахури Мцвивани, дающего высококачественное оригинальное вино как кахетинского, так и европейского типов.

© Алавердоба, 2018. Просмотров: 181

Яндекс.Метрика